美味可口的鮮肉榨菜包如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味可口的鮮肉榨菜包是一道特別受大眾喜愛的麪點，這道麪點大多數家庭會經常選擇作為早餐的首選，這道麪點也可以根據自己的各種喜好一次性做多種口味，這道麪點的香味非常的吸引人呢，一定會讓你口水直流哦！做法也是特別的簡單易學呢！

主料

肉餡 ：適量
榨菜 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

食用油 ：適量
乾酵母 ：適量
泡打粉 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
温水 ：適量
雞蛋 ：適量
白胡椒粉 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.麪粉500克，油50克，乾酵母、泡打粉、白糖、鹽各6克雞蛋1個，温水250克，揉成光滑的麪糰，放入容器裏蓋上保鮮膜，置於温暖處發酵。

2.豬肉，葱，姜，榨菜切沫，打入雞蛋1個，調入適量香油，白糖，鹽，味精，白胡椒粉。

3.用筷子攪拌均勻備用。

4.50分鐘後（這發酵的時間是因氣温高低而不同）麪糰發酵成熟了，體積增大2倍，扒開裏面有豐富的氣孔。

5.取出麪糰再次揉麪，排出裏面的空氣，揉成長條後，用刀切成等份大小的劑子。

6.取一份劑子擀成中間厚，邊緣薄的皮，要比餃子皮厚哦！

7.包好的生坯放入蒸鍋，蓋上鍋蓋進行二次發酵，大約10分鐘。

8.二次發酵結束後，開大火蒸制20分鐘，關火燜4—5分鐘出鍋。（關火後燜幾分鐘再出鍋就不會塌皮）

烹飪技巧

1.在揉麪團的時候加入一個雞蛋，不但能使麪皮光滑，而且口感勁道。2.揉麪的水温控制在35度左右，不能超過40度，用手試試感覺有一點點温熱就可以了，否則水温過高會把酵母燙死導致死麪