鮮美可口的肉鬆麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
豬肉 ：80
高筋麪粉 ：100

輔料

鹽 ：適量
沙拉醬 ：10
白砂糖 ：15
生薑 ：1塊
蛋液 ：5
大葱 ：1段
五香粉 ：2
黃油 ：10
酵母 ：2
料酒 ：2ml
老抽 ：2ml
牛奶 ：適量

具體步驟

1.先介紹肉鬆的製作方法：豬肉（只要瘦肉部分）切成小塊，生薑去皮切薄片，大葱切段，1g的食鹽，料酒都放入鍋中，先大火煮開。

2.然後將表面的浮沫舀去。

3.蓋上鍋蓋，轉中小火煮40分鐘左右。

4.煮好的肉拿出來稍微放涼，用手順着肉的紋路撕成小條，放入保鮮袋中。

5.再用擀麪杖拍鬆散。

6.將肉放入麪包桶中。

7.加入白砂糖、五香粉、2g的食鹽和一點兒的老抽放入其中。

8.選擇【果醬】程序，然後等着就行了。

9.肉鬆就做好啦~

10.高粉和低粉放入麪包桶中，加入剩餘的2g食鹽。

11.根據麪粉的吸水性添加牛奶，開啟第一次和麪程序。

12.程序結束後，靜置30分鐘，讓麪糰出筋。

13.加入酵母和白砂糖，開始第二次和麪程序。

14.和好的麪糰可以拉出薄膜。

15.然後放入室温軟化好的黃油。

16.繼續第三次程序，程序結束後可以輕易套出手膜。

17.放到温暖的地方發酵原來的兩倍大小。

18.拿出來麪糰排氣。

19.分成五個小麪糰，鬆弛20分鐘。

20.拿一個擀成橄欖狀。

21.從上至下一邊收着兩邊的口，一邊捲起，底部壓薄，可以更好的粘合。

22.整理成橄欖形狀。

23.做好所有的麪糰。

24.烤箱中放一碗熱水，放入麪糰進行二發。

25.發酵至原來的兩倍大小。

26.刷一層雞蛋液。190度預熱烤箱，上下火180度20分鐘即可

27.190度預熱烤箱，上下火180度20分鐘即可。

28.烤好的麪包可以再燜5分鐘，然後拿出來稍微放涼，從中間切開。

29.抹一層沙拉醬。

30.在麪包表面也抹一點兒沙拉醬。

31.將肉鬆填充到縫隙中。

32.表面也沾一層肉鬆。

33.掰開看一下。

34.滿滿的肉鬆好滿足(^o^)/~

35.開吃吧~

烹飪技巧

1.烤箱的設置僅供參考。2.豬肉建議只選用瘦肉部分，肥肉實在是沒有辦法做成肉鬆，或者直接買裏脊也行。3.肉鬆的口味也可以根據自己的喜好做成咖喱味兒呀、香辣味兒呀~