鮮美可口的花形豆沙麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麪粉 :300
鹽 :3
芝麻 :適量
豆沙 :適量
酵母 :5
白砂糖 :20
雞蛋 :50
牛奶 :120ml
主料
低筋麪粉 :30高筋麪粉 :300
輔料
黃油 :15鹽 :3
芝麻 :適量
豆沙 :適量
酵母 :5
白砂糖 :20
雞蛋 :50
牛奶 :120ml
1.先放入液體材料
2.再放入乾性材料
3.再揉成可以拉薄膜的麪糰,發酵至兩倍大
4.取出排氣,分成小份
5.取出一塊壓扁,包入豆沙,揉成圓形再壓扁
6.用剪刀剪8處,翻轉90度,放入烤盤進行第二次發酵後,刷上一層薄薄的蛋液,撒上芝麻
7.放入己預熱的烤箱190度,烤15分鐘左右 即
1、麪糰一定要揉出膜再發酵,二次發酵一定要到位,否則會影響麪包的質量與口感。2、烘烤過程中,上色後注意加蓋錫紙,以免烤糊。
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