可口的蜜豆花型麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
酵母 :3
黃油 :25
蛋液 :45
細砂糖 :50
鹽 :3
牛奶 :125
蜜紅豆 :適量
不知道有沒有女生和我一樣,非常喜歡逛麪包店。一走進麪包店就不能控制自己。最後多以買一大堆顏值高的麪包收場。今天就要給大家推薦這款我喜歡的顏值高且美味的蜜豆花型麪包。這款麪包自己就能在家烘焙呢。美味擋都擋不住。簡直是我的大愛。
主料
高筋麪粉 :250酵母 :3
黃油 :25
蛋液 :45
細砂糖 :50
鹽 :3
牛奶 :125
輔料
杏仁片 :適量蜜紅豆 :適量
1.將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中,然後將桶放入麪包機中固定好,啟動“生麪糰”程序,包含揉麪+發酵兩階段,默認時長1:40
2.程序開始15分鐘後,加入室温下軟化的黃油
3.揉麪完畢,程序自動進入發酵階段
4.待程序結束,發酵完畢
5.取出發酵好的麪糰揉勻排氣
6.分割成10份
7.分別滾圓後鬆弛15分鐘
8.取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形
9.翻面後在麪糰一側放入適量蜜紅豆
10.然後將麪糰對摺
11.將弧形邊緣捏緊
12.將整形好的麪糰依次擺放入烤盤中
13.用剪刀在麪糰弧形一側剪出4道開口,然後將烤盤放到温暖濕潤處進行最後發酵
14.發至約2倍大小
15.在表面刷一層蛋液
16.再用適量杏仁片做裝飾
17.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度約18分鐘
18.出爐晾涼後密封保存
1、整形的時候需要注意,對摺之後的弧形邊緣,一定要捏緊,要結實些,否則後面發酵烘烤過程中有可能裂開。2、烘烤條件設定只供參考,需要根據自家烤箱實際情況做調整。
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