家常蜜紅豆花形麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋粉 ：140g
奶粉 ：8g
雞蛋液 ：12g
水 ：75g
湯種 ：42g
糖 ：20g
酵母 ：2g

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 根據一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室温下發酵到5倍大(28度的温度下需要1個小時左右)。

2. 把發酵好的麪糰排出空氣，分成4份，揉成小圓麪糰，進行15分鐘中間發酵。

3. 取一箇中間發酵好的麪糰，按扁，按扁的麪糰包入10克蜜紅豆，把包好蜜紅豆的麪糰收口向下，用擀麪杖擀成扁圓形。

4. 用剪刀在扁圓形麪糰上剪8刀，將剪好的麪糰擺成花形。

5. 排入烤盤温暖濕潤處（約38度）發酵至兩倍大小，表面刷全蛋液，撒點黑芝麻做裝飾。烤箱預熱180度，烤制18分鐘即可。