如何做簡單又好吃-自制花形麪包

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

白砂糖 ：15
奶粉 ：6
牛奶 ：75
黃油 ：5
高粉 ：100
鹽 ：1
酵母 ：1.8g

輔料

椰蓉餡 ：40

具體步驟

1.首先將牛奶倒入麪包機桶內，倒入15G糖，再依次放入100G的高粉，6G的奶粉，1G的鹽，1.8G的酵母，啟動發麪團功能。當面團揉成光滑的麪糰時，再放入5G的黃油，直至麪包完成，能拉到薄膜（時間大概是25分鐘）。讓麪糰呆在麪包機裏進行第一次發酵。時間大概1.5-2小時。

2.麪糰發酵至原來的兩倍大。

3.取出用手按壓排氣，然後再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.再將麪糰分成2等份，每一份麪糰擀開。

5.放上20G的椰蓉

6.收口向下，滾圓，再壓扁

7.然後用刮板在麪包上切6下

8.放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵，時間大概60分鐘。發酵至原來的1.5-2倍大。塗上蛋液。

9.放入預熱好的烤箱裏，180度，中層，烤18分鐘。

10.麪包出爐，塗上一層牛奶，移至網架上放涼。

烹飪技巧

1.為了麪包烤得太焦，我在烤爐底層多放一個烤盤。2.出爐的麪包，塗上牛奶，不但有奶香味，而且麪包也更光滑。3.內餡隨自己喜歡的口味可更換。