美味的可可雙色心形麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

可可雙色心形麪包營養健康，味道鮮美，口感鬆軟，所需要的食材主要為牛奶、高筋麪粉、雞蛋、淡奶油。牛奶營養價值豐富，味道鮮美，長期食用可以補充人體所需營養物質，雞蛋營養價值豐富，搭配多種多樣，美味的牛奶加上營養的雞蛋，再放入麪粉之中，營養更為豐富。

主料

高筋麪粉 ：20
低筋麪粉 ：50
酵母 ：3
牛奶 ：100
可可粉 ：15
黃油 ：20
綿白糖 ：40
雞蛋 ：40
奶粉 ：10
淡奶油 ：30

輔料

鹽 ：2

具體步驟

1.製作湯種，準備高筋麪粉20g和牛奶100g。

2.將高粉與牛奶混合均勻，加熱至65度，離火晾涼後移至冰箱冷藏1小時。

3.準備製作麪包的原料。

4.除黃油以外的所有原料及冷藏好的湯種，攪拌成絮狀並揉成麪糰，麪糰揉出筋膜後加入黃油揉至擴展階段。

5.將麪糰分成兩等份，一份加入可可粉並揉勻，兩個麪糰放入盆中，中間用油紙隔開，放在温暖處進行第一次發酵。

6.麪糰發酵到2倍大後，用手指沾麪粉戳洞，不塌陷、不回縮即發酵完畢。

7.將白麪團排氣後分割為5等份。

8.將可可麪糰排氣後分割為5等份，同時滾圓後鬆弛15分鐘。

9.取一可可麪糰擀成圓形，翻面後放入白麪團，包圓，收緊口。

10.將麪糰擀成橢圓形。

11.沿長邊（上下）對摺。

12.再左右對摺。

13.沿窄邊中間切一刀，不能切斷。

14.翻轉成心形。

15.擺入烤盤。

16.放入烤箱第二次發酵，時間大約四十多分鐘。刷蛋液。

17.烤箱預熱170度，中層，烤制時間約25分鐘。

烹飪技巧

1、製作湯種時如沒有温度計，一定要將湯種熬到濃稠狀態。2、牛奶量一定要根據自家麪粉的吸水性來調節。