美味的雙色辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:1天8小時　　　　烹飪時間:60分鐘

雙色辮子麪包是一種有兩種顏色做成的一種麪包，外形上就像一個麻花辮一樣，用刀切開以後還能看到好看的花型在麪包裏面，它的褐色部分是用黑巧克力製作而成，黃色是麪包的本色，喜歡吃麪包的可以在家嘗試製作一下，吃的時候還帶有一點巧克力味。

主料

高筋麪粉 ：56

輔料

糖 ：30
乾酵母 ：0.5
鹽 ：3
雞蛋 ：一個（原方是36克）
黃油 ：20
黑巧克力 ：20

具體步驟

1.中種材料混合好，放冰箱冷藏17小時

2.黑巧克力微波爐融化

3.中種撕成小塊，加入除黃油、巧克力以外的主麪糰材料揉至成團（用廚師機省了不少事）。

4.加入黃油攪拌至光滑有薄膜的擴展狀態。取出一半的面加入巧克力繼續揉勻。

5.温暖處發酵至2倍原麪糰大小，發酵結束後將兩種麪糰都平均分成6份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

6.鬆馳好後，將兩種麪糰都擀成長橢圓形，翻面。原色在下、巧克力麪糰在上疊好，一邊壓薄，從另一邊開始捲起，最終把尾端捏緊。然後分次搓長（過程沒有拍照，借用原博圖片，感謝）

7.每6條為一組，編成6股辮，放入烤盤，烤箱中放入一碗水，發酵60分鐘左右。

8.發酵結束後入179度預熱好的烤箱中，中下層烤20分鐘，

9.辮子編法：把6根麪糰分為一組，編辮子，從左到右依次排號1~6，6股的口訣是a.6過1b.2過6c.1過3d.5過1e.6過4做完第一遍a至e，第二遍開始重複b~e的過程直至編完。圖片仍然借用原博圖片，再次感謝

10.切片後每一片的花紋都不一樣，很漂亮