美味的香葱芝士辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：160
黃油 ：25
酵母 ：2.5g
低筋麪粉 ：40
細砂糖 ：25
鹽 ：2
蛋液 ：30
牛奶 ：100

輔料

卡夫芝士 ：適量
新鮮香葱碎 ：適量
沙拉醬 ：適量

具體步驟

1.準備好材料。

2.主料除黃油以外全部放入麪包機和麪（液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麪粉的吸水量，再適量調整）

3.麪粉用筷子攪拌一下，以免和麪的時候，麪粉會飛濺。

4.和麪20分鐘後加入黃油，共和麪40分鐘。

5.揉至麪糰可以拉出薄膜。

6.放到室温發酵至麪糰2倍大。

7.將發酵好的麪糰取出，用擀麪杖進行排氣，把大氣泡都排出來，讓麪包的組織更好。

8.將麪糰平均分割成12份，進行滾圓,蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

9.將麪糰搓成長條狀。

10.取三根條狀在頂部捏緊，將麪條狀編成3股辮的辮子，（如圖所示），頂部底部務必捏緊（以防二發和烘烤時會散開）。

11.中間的一個放到右面上面。

12.把左面的放到最右面的下面。

13.一搭一個的編下去（其實就是普通的頭髮編辮子）

14.編好麪包坯。

15.放到28×28的烤盤裏面。

16.入烤箱進行二次發酵。至麪糰漲大至1.5倍（40分鐘達到了理想效果）

17.準備所需要的表面裝飾材料。

18.先表面刷上一層蛋液。烤箱190度預熱10分鐘。

19.然後撒上香葱，撒上芝士粉。

20.最後再擠上沙拉醬。

21.放入預熱好的烤箱上下火中層。180度20分鐘。（依自家烤箱的脾氣温度決定。）

22.烤好的麪包放入烤網晾涼。裝袋保存。

23.看看拉絲效果不錯吧。

24.好吃的香葱芝士辮子麪包做好了，親們都來品嚐吧！

烹飪技巧

1.麪包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麪粉的吸水量，再適量調整。2.將麪糰搓長的步驟，一下子把麪糰搓至所需的長度會比較困難，可以幾個麪糰輪流搓，所以説，將麪包搓長條之前，要保證麪糰已鬆弛時間夠了，不然麪糰很容易搓斷裂了。在織好辮子以後，要把收口和頂部捏緊，以免頂部和收口處爆開。3.香葱依個人口味放，不愛吃葱，可以少放點，卡夫芝士粉是鹹香型的，也起到鹽的調味作用。如果沒有的話請在葱花裏拌入少許鹽，鹽不要過早的加入葱花，過早加的話，會讓葱花出水，而是要在臨烤前刷完蛋液以後再加入會比較合適。