手工香葱芝士辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：160
雞蛋 ：30
酵母 ：2.5g
低筋麪粉 ：40
鹽 ：2
細砂糖 ：25
黃油 ：25
牛奶 ：100

輔料

蛋液 ：適量
卡夫芝士粉 ：適量
香葱末 ：適量
沙拉醬 ：適量

具體步驟

1.將材料雞蛋，牛奶，細砂糖，鹽，放入麪包機桶內

2.倒入粉類，在麪粉表面放入酵母粉。

3.開動和麪程序一次，一次和麪結束再加入黃油再和麪一次，至麪糰可以拉出薄膜（天氣太熱，我一般都是打開面包機蓋進行和麪，以免太熱影響麪糰））

4.和好的麪糰取出，放入盆內，蓋上保鮮膜

5.室温發酵60分鐘，至麪糰漲大兩倍。

6.將麪糰排氣，平均分割成12份，將麪糰滾圓,蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘

7.將麪糰擀成薄片，底部用手指按開,這樣容易粘緊底部。

8.把麪糰順勢捲起來，粘緊底部

9.將卷好的面卷蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

10..用手將面卷搓成長條。取三根麪條在頂部捏緊，將麪條編成辮子

11.底部捏緊（以防散開）

12.在鋪好油紙的烤盤上，擺上整好形的麪糰，放入烤箱，開啟發酵功能，30分鐘，至麪糰漲大至1.5倍（30分鐘達到了理想效果），也可以室温發酵

13.在表面刷一層蛋液，灑上一層卡夫芝士粉，灑上葱花，擠上丘比沙拉醬。

14.烤箱190度預熱後，放入中層，180度上下火20分鐘（依據自家烤箱脾氣決定）。

烹飪技巧

1.香葱依個人口味放，我不愛吃葱，就放的少，卡夫芝士粉是鹹香型的，也起到鹽的調味作用。如果沒有的話請在葱花裏拌入少許鹽，鹽不要過早的加入葱花，過早加的話，會讓葱花出水，而是要在臨烤前再加入。2.將麪包搓長條之前，要保證麪糰已鬆弛時間夠了，不然麪糰很容易搓斷裂了。3、在織好辮子以後，要把收口捏緊，以免收口處爆開。