美味的香葱辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：30
細砂糖 ：25
牛奶 ：100ml
酵母 ：3
鹽 ：2
玉米油 ：25
高筋麪粉 ：160
低筋麪粉 ：40

輔料

葱花 ：適量
蛋液 ：適量
細鹽 ：適量

具體步驟

1.備好原料

2.將材料雞蛋，牛奶，細砂糖，鹽，玉米油放入麪包機桶內

3.倒入粉類，在麪粉表面放入酵母粉

4.開動和麪程序一次，一次和麪結束再和麪一次，至麪糰可以拉出薄膜（天氣太熱，我一般都是打開面包機蓋進行和麪，以免太熱影響麪糰））

5.和好的麪糰繼續放在麪包桶內，蓋上蓋自然發酵

6.室温發酵60分鐘，至麪糰漲大兩倍

7.將麪糰排氣，平均分割成12份，將麪糰滾圓,蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘

8.將麪糰擀成薄片，底部用手指按開,這樣容易粘緊底部。

9.把麪糰順勢捲起來，粘緊底部，將卷好的面卷蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

10.用手將面卷搓成長條。取三根麪條在頂部捏緊，將麪條編成辮子

11.底部捏緊（以防散開）

12.在鋪好油紙的烤盤上，擺上整好形的麪糰，放入烤箱，開啟發酵功能，30分鐘，至麪糰漲大至1.5倍（30分鐘達到了理想效果），也可以室温發酵

13.在表面刷一層蛋液，灑上一層細鹽，灑上葱花

14.擠上楊梅醬

15.烤箱190度預熱後，放入中層，180度上下火20分鐘（依據自家烤箱脾氣決定）

16.成品

17.好鬆軟啊

烹飪技巧

將麪包搓長條之前，要保證麪糰已鬆弛時間夠了，不然麪糰很容易搓斷裂了。