自制的橄欖油香葱辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:2小時

我是非常喜歡烘焙美食的人，非常喜歡吃也很喜歡做，我們一家人對麪食都很喜愛。我自己呢有很喜歡帶葱味的食品，家裏的花盆都讓我種葱了。上次看了個美食的烘焙節目，烘焙甜點課堂主要講的是香葱芝士辮子麪包，在上面撒滿了很多香葱。橄欖油香葱辮子麪包自己做的，味道非常的好。

主料

高筋麪粉 ：160
低筋麪粉 ：40

輔料

橄欖油 ：25
鹽 ：2
蛋液 ：30
牛奶 ：100
細砂糖 ：25
酵母粉 ：2.5克

具體步驟

1麪包機桶裏先放入牛奶、蛋液，鹽、細砂糖。

2.麪包機桶裏先放入牛奶、蛋液，鹽、細砂糖。

3.開動一個和麪程序，待一次和麪結束後放入橄欖油，再次開啟和麪程序至麪包能拉出薄膜，將和好的麪糰放在温暖濕潤的地方發酵至2.5倍大。

4.將發酵好的麪糰取出來，用擀麪杖進行排氣。

5.將排好氣的麪糰平分成12份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘左右。

6.取三塊麪糰搓成長條狀，將三根麪條的頂部捏緊，辮成辮子

7.辮好辮子的麪包坯放入鋪了油紙的烤盤中，放温暖濕潤的環境中進行二次發酵。

8.待發酵至兩倍大時取出來，表面刷上一層蛋液。

9.撒上一些切好的葱花，擠上一些沙拉醬

10.烤箱預熱十分鐘放入麪包，中層上火150度，下火200度烤20分鐘。（我家烤箱上火的温度比下火高，導師的烘烤温度是180度，我家上下火這樣調製的温度正好是烤箱室內温度180度）

烹飪技巧

1、沒有橄欖油的人可以把橄欖油換成等量的黃油。2、牛奶不要全部放入預留下10克的牛奶量，然後在和麪的過程中根據麪粉的吸水性再決定是否要放入。3、烘焙時間和温度依自家烤箱的性能進行調整。