美味的杏仁渣辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味的杏仁渣辮子麪包，主要的食材有高筋麪粉、淡奶油、全蛋液、黃油、杏仁渣等，沒錯，這個麪包最主要的就是用杏仁渣做的哦，不用懷疑，而且還非常美味，麪包很鬆軟，金黃金黃的表皮，很好看，早上來一杯牛奶配上面包，一個早上的身體能量就都足夠啦。

主料

高筋麪粉 ：280
淡奶油 ：40
全蛋液 ：40
鹽 ：2
黃油 ：28
杏仁渣 ：70
牛奶 ：85
細砂糖 ：45
酵母 ：3

輔料

蛋奶液 ：適量
杏仁片 ：適量

具體步驟

準備好所有材料。

按照濕性材料在下，粉類在上的原則將主材料除了黃油以外的其他材料放入麪包桶。（先放牛奶，淡奶油，雞蛋液，然後把鹽放在一個角落，細砂糖放另一個角落，杏仁渣放進去，再放入高筋麪粉，最後面粉上挖個洞放入酵母。）

放入麪包桶，開啟和麪模式，我選擇了30分鐘。現在是夏天，建議大家用麪包機和麪也把麪包機蓋子打開，利於散熱，這樣麪糰也不會軟塌塌，而且酵母不會因為温度高提前開始發酵。

30分鐘結束，加入軟化的黃油，繼續和麪，我選擇了20分鐘。

和好的面放入盆中，蓋上保鮮膜室温發酵，40分鐘左右就可以了。（加了杏仁渣的麪糰摸起來看起來都有點粗糙，但是沒關係的，做好的麪包不會感覺粗糙的。）

四十分鐘後，麪糰發酵好了，（手指上沾麪粉出面團，麪糰不回縮不塌陷就是發酵好了。）取出麪糰排出氣體，分成12份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

取一個麪糰用擀麪杖擀成橢圓形。

然後捲起麪糰，再搓成一個比較細的條狀。

以此類推，三個麪糰為一組，先把最上面接頭的地方捏緊，然後想編辮子一樣編起來。

最末端也要捏緊，避免二發的時候散開。

將所有面團都三個一組的編成辮子。放入烤盤，每個之間要有間距，一會兒二發，麪糰還會長大的。（如果喜歡編4股或者5股的，可以按照所需分麪糰的份數。）

將烤盤放入烤箱，放一大碗温水，開啟發酵功能，大概40分鐘的時間，進行二發。

取出發酵好的麪包胚，用和麪剩下的一點雞蛋，加上一點點牛奶刷在麪包胚表面。

撒上適量的杏仁片，不撒也可以，還可以撒你喜歡的任何干果，比如花生碎，核桃碎，或者葡萄乾，蔓越莓，都是可以的。此時烤箱預熱165度。

將烤盤送入預熱好的烤箱，165度烤制25~30分鐘。（是自己的烤箱温度而定，我的烤箱不上色，我烤了30分鐘才上色了。）

麪包新鮮出爐了，香噴噴。

實驗證明，這個方子非常成功。