美味的多重口感辮子麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:40分鐘
非常喜歡吃香葱味的麪包,香葱與沙拉醬混合的香氣在烘烤的過程中,真的是讓人垂涎呢。如果再豐富點,在麪包上面撒上了芝士粉,那混合了芝士粉的香葱麪包有多好吃,只有吃過的人才能體會到其中美妙滋味。來看看這道多重口感辮子麪包的做法吧。
主料
麪包粉240g、低筋麪粉60g、鹽3g、蛋液45g、牛奶150g、細砂糖40g、黃油35g、鮮酵母6g :適量輔料
卡夫芝士分適量、香葱碎適量、沙拉醬適量、蛋液少許 :適量具體步驟
麪包粉240克 低筋麪粉60克 鹽3克 蛋液45克 牛奶150克 細砂糖40克 黃油35克 鮮酵母6克
2將材料雞蛋,牛奶,細砂糖,鹽,鮮酵母放入麪包機桶內。
3倒入粉類
4啟動麪包機的和風程序和麪開始。
5在和麪20分鐘後加入軟化的黃油,
6繼續和麪到能拉出薄且透明的膜。
7整理滾圓一下面團
8發酵至2-3倍大小發酵完成。
9將發酵好的麪糰取出,用手按壓進行排氣,把大氣泡都排出來,讓麪包的組織更加細密。
10將麪糰平均分割成18份,進行滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
11鬆弛後的麪糰搓成條,一次搓不到長度稍餳一會
12再搓就好搓了。
13取三根麪條在頂部捏緊
14將麪條編成3股辮的辮子
15必須注意的是頂部和底部務必捏緊(以防二發和烘烤時會散開)。
16將編好辮子的麪包放在烤盤上,入烤箱,啟用發酵功能發酵。為了保持濕度在烤箱底部放一碗熱水。大概40分鐘麪包就可以發酵到2倍大。
17準備所需要的表面裝飾材料,香葱切小粒,沙拉醬放入裱花袋,用的時候剪個小口子。
18在麪包表面刷上蛋液,之字形擠上沙拉醬,放上香葱粒
19再撒上芝士粉
20烤箱180度預熱,175度烤15-18分鐘,見表面上色就可以出爐了
21放在烤網上晾涼裝袋或者食品盒保存。
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