可口的辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

温水 ：120
高筋麪粉 ：425
鹽 ：2
植物油 ：54
雞蛋 ：2個
蛋黃 ：1個
酵母 ：8
白糖 ：50

輔料

蛋清 ：1個
水 ：30ml

具體步驟

1.準備好所有食材

2.温水加酵母攪拌均勻，靜置5分鐘，植物油加2個雞蛋加1個蛋黃打均勻，倒入温水和酵母的混合物，打勻

3.廚師機中倒入麪粉，白糖，鹽和之前的混合物，攪拌至光滑抱團

4.將麪糰取出，大容器底部抹油，麪糰放在裏面蒙上保鮮膜，發酵至2倍大

5.發酵好的麪糰有股酒香味，手指撮個洞不反彈

6.將發酵好的麪糰分成99g一個麪糰，每個99g麪糰再分成33g，搓長編辮子，預留的蛋清加30ml的水刷麪糰表面

7.編好的麪糰發酵45-70分鐘至2倍大，190度烘烤20-30分鐘

8.淡淡的甜味加上樸實的外表，這就是猶太人的辮子麪包哦～

9.刷過蛋液的表面實際是亮亮的深黃色，非常好看