香甜的小辮子圓麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

喜歡上烘焙之後，基本上是天天坐不住的，總是尋思着今天做點什麼，明天做點什麼，在所有的種類裏，我最喜歡做的還是麪包~儘管已經做了很多次小辮子圓麪包麪包，但每次都還是覺得一塊麪團慢慢發酵起來真的是件很神奇也很有趣的事情~~

主料

淡奶油 ：70
牛奶 ：110
低筋麪粉 ：60
高筋麪粉 ：240
雞蛋液 ：25

輔料

黃油 ：20
糖 ：30
酵母 ：3
黑芝麻餡 ：2000

具體步驟

淡奶油、牛奶、雞蛋液、鹽、糖、麪粉、酵母依次放入麪包桶啟動揉麪程序

一個程序後加入室温軟化的黃油;繼續揉到出膜;揉圓放盆裏發酵;基礎發酵完成

先稱出一份90g的麪糰，再把剩餘的麪糰均分成10等份，蓋上濕布，鬆弛5至10分鐘

將90g麪糰均分成30等份;取一個大面團，包入芝麻餡，收口向下;再取3個小麪糰搓長，編成辮子;放在包好餡的麪糰上，兩頭收入底部;同樣方法做好其餘9個

放入烤箱發酵到2倍大（烤箱裏放一杯熱水幫助發酵和防止乾燥）;刷蛋液;放入預熱好的烤箱，180度烤18分鐘，中途加蓋錫紙以防上色過深.

拿出食用