香甜可口的辮子紫薯麪包如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

辮子紫薯麪包當香甜的麪包配搭上香糯可口的紫薯，濃濃的奶香&香甜的紫薯，白與紫的色彩交相輝映，紫薯麪包還獨具匠心，用辮子的形狀呈現在吃貨面前，口感和美感完美結合，讓你一飽口福之外，也享受了一場視覺盛宴。辮子紫薯麪包最大的特點是：香軟可口，形狀奇特，粗糧混搭，更益於現代人的健康發展。喜歡辮子紫薯麪包的你，心動了嗎？

主料

白砂糖 ：50
麪粉 ：500
紫薯 ：100
雞蛋清 ：20

輔料

香油 ：5
牛奶 ：20
發酵粉 ：5

具體步驟

1. 紫薯泥100g加牛奶，糖50g，拌勻備用。後油法揉至擴展階段，蓋保鮮膜至温暖處發酵至2.5倍大。排氣，分割8等份。滾圓，餳20分鐘。

2. 取其一，擀成團圓形，加入紫薯泥，加入泡沫型雞蛋清，全部搓融一起，螺旋扭轉。

3. 所有面團同上操作，排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水。發酵40分鐘

4. 烤箱預熱180度，上下火，中層25分鐘。上色過深時蓋錫紙。

5.取出即可食用

烹飪技巧

麪粉搓好，發酵好，雞蛋清要打成泡沫狀，火候要夠，出來的麪包才會鬆軟可口