香甜的紫薯麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
紫薯泥 ：300

輔料

黃油 ：25
酵母 ：4
鹽 ：2
牛奶 ：140
細砂糖 ：40

具體步驟

1.250g麪粉、酵母4g、紫薯泥100g、牛奶130、細砂糖40g、鹽2g放入盆中

2.活成麪糰

3.揉至出筋，加入黃油，揉至擴展階段

4.放入盆內進行一次發酵

5.發酵至兩倍大

6.排氣後分割成均勻的8份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

7.150g紫薯泥加入10g牛奶10g細砂糖攪拌均勻

8.紫薯泥分成均勻的8份

9.取鬆弛好的麪糰，擀成圓形

10.放入紫薯餡

11.包好後放入烤箱進行二次發酵

12.發酵至兩倍大時，表面刷雞蛋清

13.烤箱預熱，180度烤20分鐘，烤好後放在烤架上晾涼。

烹飪技巧

紫薯不要過篩，有點顆粒的感覺更好吃。刷雞蛋清表皮顏色好看。