鮮美可口的牛肉燴麪如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麪粉 ：500
水 ：250ml
鹼面 ：1
精鹽 ：3

輔料

燒牛肉 ：適量
菠菜 ：適量

具體步驟

1.鹽、鹼面用温水化開

2.麪包桶裏加麪粉500g，倒入鹽鹼水及清水共250g。

3.用筷子攪拌沒有乾粉啟動和麪程序

4.活好一個程序後醒15分鐘，在啟動一個和麪程序二次和麪。

5.活好醒好的麪糰分成10份

6.一塊擀成長舌狀，中間用擀麪杖壓出一條橫線。

7.放在盤子裏撒上一層油，每個面片依次疊加排放。

8.用保鮮膜封起來，放冰箱冷藏醒面1個小時。

9.菠菜選擇嫩葉

10.開水汆燙成熟，撈到碗裏備用。

11.醒好的面很柔軟，大拇指和食指拿住面片的兩端，輕鬆拉長到半米長。

12.用大拇指和食指從面片壓過較薄的中間部位撕開，一邊撕，麪條成型，越拉越長。

13.用中指挑面再次拉抻到麪條厚薄合適

14.下入開水鍋裏煮3分鐘

15.撈到碗裏，加一些麪湯。

16.提前做好的牛肉

17.澆上牛肉

烹飪技巧

1、麪包機活了2次面，經過醒發麪團很細膩還有小泡出現。2、面放入冰箱醒發更快。3、這個量做了5碗麪。4、鹼面可以不加。