可口的榨菜肉絲湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

榨菜肉絲湯是一道在百姓餐桌上非常常見的家常湯飲。榨菜肉絲湯，顧名思義是以新鮮的豬肉和榨菜作為製作這道菜的主要製作原材料，由於榨菜肉絲湯的製作原料單一易得，製作方法也非常簡單易上手，因此是一道非常適合在家裏自己動手製作的家常菜。

主料

裏脊肉 ：100g
胡蘿蔔 ：半根
榨菜 ：50g

輔料

青菜 ：2棵
雞蛋 ：1個
香葱 ：2根
鹽 ：2茶匙
香油 ：1茶匙
姜 ：1小塊
黑胡椒 ：1茶匙
雞精 ：半茶匙
澱粉 ：1湯匙

具體步驟

1.原料圖如圖所示。 榨菜最好選擇清淡口味的，原味的。不會把湯的味道弄的很辣。

2.豬裏脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，葱切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。

3.鍋裏放半湯匙食用油，把葱姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。

4.倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。

5.兑四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫。

6.一湯匙澱粉兑一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。

7.關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。

烹飪技巧

1，這道湯的材料是四人份，可以配油餅或者包子等作為一餐飯，也可以作為米飯的配湯。兩人份減半即可。

2，胡蘿蔔是脂溶性的，要炒一下才能發揮最大的營養價值。

3，燉煮的目的是要肉絲變嫩。裏脊肉不要醃漬，直接炒，湯很清淡的