「念念不忘」紅燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：300

輔料

醬油 ：適量
糖 ：適量
酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.茄子用清水洗淨。

2.將茄子清洗乾淨後不去皮，斜刀切成滾刀塊。

3.把油加熱，然後將茄子放入鍋中炸一下，即刻撈起。

4.鍋內放入兩勺油，放入辣椒和蒜爆香

5.放入炸好的茄子。加入醬油、糖、酒，翻炒一下，然後加點水、鹽，收汁。

6.最後加點雞精，撒點葱花，就可以出鍋了，也可以適當的勾芡一下。

烹飪技巧

燒茄子不要去皮。茄子含有豐富的膳食纖維和維生素P等營養素，對於抗衰老和保護心血管非常有益。茄子性寒，燒製時放入温性的蒜，不但口味噴香，還有益於養生。