「念念不忘」紅燒土豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：500

輔料

葱姜 ：適量
香葉 ：2片
蠔油 ：10ml
水澱粉 ：適量
香油 ：適量
油 ：適量
大料 ：2個
老抽 ：10ml
白糖 ：3
鹽 ：適量
生抽 ：25ml

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.土豆去皮切塊，葱姜切段。

3.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。

4.加入葱姜大料。

5.繼續翻炒至土豆微微變透明。

6.加入生抽。

7.加入老抽。

8.加入適量的清水。

9.再加入蠔油。

10.加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。

11.土豆綿軟湯汁半乾，淋入少許水澱粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

土豆宜去皮吃，皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒，有芽眼的部分應挖去；土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害；泡入水中片刻可防止發黑。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調，請注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失；