「念念不忘」紅豆沙如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

紅豆 ：250
白砂糖 ：150

輔料

玉米油 ：50

具體步驟

1.紅豆洗淨，用清水浸泡3小時以上

2.泡發的紅豆裝入大碗，加水，剛剛沒過紅豆

3.加蓋，放入電燉鍋，取低温檔，隔水燉煮一夜

4.煮好的紅豆晾涼

5.過細籮

6.碾好的紅豆沙

7.加入白糖，置火上，用小火加熱

8.攪拌均勻

9.加入玉米油

10.攪拌均勻

11.保持中小火，不斷攪拌

12.直至收幹水分

烹飪技巧

加少量水用電燉鍋煮出來的紅豆沙比較乾爽。過一遍細籮。得到的豆沙會比較細膩。也可以用料理機打碎，不過需要增加水分加入糖和油以後，豆沙會變稀。如果用作餡料的話，需要加熱收幹水分。