「念念不忘」艾汁紅糖土司如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

鹽 ：1/4小勺
黃油 ：20
艾汁 ：160
乾酵母 ：1小勺
高筋麪粉 ：280
紅糖 ：50

輔料

杏仁粉 ：25
蛋液 ：適量

具體步驟

1.麪糰料

2.將除黃油外的麪糰料倒入大碗

3.揉成均勻面團，加入黃油

4.繼續揉至拉膜

5.放入碗中進行基礎發酵

6.準備餡料

7.杏仁粉放入烤箱，上下火120度，烤香後取出，晾涼

8.紅糖切細末

9.將倒入冷卻的杏仁粉中

10.拌勻，備用

11.麪糰發酵結束

12.排氣，滾圓，鬆弛16分鐘

13.擀成邊長約20釐米的正方形

14.鋪上餡料

15.捲起

16.收口向下，放入土司盒中，進行最後發酵

17.麪糰長大至7分滿

18.表面刷蛋液

19.放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約30分鐘

20.出爐

21.即刻脱模

22.冷卻後切片

烹飪技巧

發酵時間需根據温度實際情況而定。餡料可以隨自己喜好任意變化。鋪餡料時在邊緣留出少許空白，可便於麪糰粘合