「念念不忘」醬香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：1根
瘦肉 ：100

輔料

紅椒 ：1個
香葱 ：少量
姜 ：少量
油 ：適量
大蒜 ：少量
甜麪醬 ：1勺
鹽 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切小塊，用清水泡5分鐘後瀝乾

2.瘦肉洗淨切丁

3.紅椒切小塊，姜與蒜切末

4.鍋內熱油到5成熟時下茄子炒至軟爛，將其盛出（茄子很吃油，油要寬些）

5.鍋內另倒油燒熱後，下瘦肉丁翻炒至斷生

6.加入姜蒜末，加一勺甜麪醬翻炒片刻

7.然後倒入炒好的茄子炒勻，放少許鹽

8.最後加紅椒塊翻炒片刻後，撒葱花起鍋

烹飪技巧

肉炒斷生後,加入配料時要迅速,要快,不然肉會老；在加少量鹽的時候用量一定要把握好，少量就行，因為醬本身味道很大，裏面也有味精之類的調鮮作用，味精生抽之類就不用放了。