白魚清湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白魚肉 ：300公克
水 ：6～7碗
湯底材料： ：適量
魚骨 ：適量
鹽 ：少許
洋葱絲 ：1/2個
大蒜 ：2個
洋香菜末 ：2大匙
檸檬皮末 ：1/2小匙
百里香 ：1大匙
月桂葉 ：適量
白酒醋 ：1/2大匙
白酒 ：1/4杯
黑胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將魚皮、魚骨切掉，放入開水中煮開，轉小火熬15分鐘，把魚渣過濾掉即是魚高湯，加上少許鹽調味備用。

2. 把魚肉切成塊狀，以醃料醃3～4小時。

3. 魚高湯煮開後，放入醃好的魚續煮，再次煮開，將浮在表面的泡沫撈除，即可盛入碗中。