清燉魚圖解-教你熬出奶白濃稠的魚湯

清燉魚頭湯，營養豐富，風味獨特，食材新鮮。魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低。這款湯的重點在於如何將魚湯熬的又白又濃稠，魚頭一定要先煎一下，而且必須倒入開水，大火將開水燒開，這是熬出白湯的關鍵，這款湯的味道鮮美的無法想象。

主料

新鮮大頭魚頭 ：一個

輔料

香葱 ：一顆
大蒜 ：四五瓣
生薑 ：適量
油 ：15ml
食鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
熱水 ：適量
紅棗 ：六七顆
枸杞 ：一小把

詳細步驟：

第一步

新鮮大頭魚魚頭。

第二步

將魚頭剖開。

第三步

所有的食材。

第四步

生薑切絲，大蒜切片。

第五步

枸杞紅棗洗乾淨備用。

第六步

熱鍋用薑片擦拭一下鍋底，據説金魚的時候魚不會掉皮。

第七步

鍋裏倒油燒熱。

第八步

小夥先將魚頭稍微煎一下，放入切好的蒜片，薑絲，然後倒入開水，大火煮。

第九步

大火把水燒開以後，將魚頭倒入悶罐鍋中。放入枸杞，紅棗。

第十步

香菜切斷。

第十一步

小葱切段。

第十二步

文火煮25分鐘左右出鍋，放入香葱香菜，撒上少許鹽，黑胡椒粉。