燉魚湯需要注意的問題還挺多，想燉出好魚湯，這些問題很重要

魚肉當中的營養價值是非常豐富的，尤其是其中的蛋白質，鈣元素，碘元素，維生素等成分，而且大多數的魚吃上去是非常鮮美的，其中的脂肪含量非常的低，所以魚肉一直是很多人都非常喜歡吃的一種食物類型，當然魚肉的烹飪方式是有很多的，常見的有紅燒魚，炸魚，糖醋魚等，當然燉魚湯也是非常不錯的一個選擇，接下來小編會向大家介紹一下燉魚湯的時候需要注意什麼？

燉魚湯的時候需要注意什麼

1.因為魚是具有一定的腥味的，所以我們在燉魚湯的時候，最好可以在魚肚子裏面適量的放入一些生薑，並且需要將魚提前用料酒等食材醃製五分鐘，這樣可以有效的去除魚肉當中的腥味，製作出來的魚湯會更加可口一些。除此之外，我們也可以直接在煮魚湯的時候，往湯裏面適量的放入一些生薑，效果都是差不多的。

2.一般在燉魚湯之前，需要先將魚煎一下，這樣製作出來的魚湯的顏色會是奶白色的，會更讓人有食慾，我們在煎魚的時候，不要隨意的翻動魚，這樣魚很有可能會散掉，這樣就會在一定程度上影響到我們的食慾了，而且魚也不會特別完整了，另外，不要把魚煎的太焦，只要煎到微黃的程度就可以了。

3.我們在燉魚湯的時候，可以往裏面適量的加入一些胡椒粉，小米椒和香油，這樣製作出來的魚湯會更香一些，另外等魚湯製作好以後可以撒上一些香菜，當然，我們也可以根據個人的口味喜好，對往裏面加入的調味料進行適當的調整。

4.我們在燉魚湯的時候，是不需要將鍋蓋蓋上的，因為這樣燉出來的魚湯會更加鮮美一些，在魚肉當中是含有一種粘液物質的，這種黏液物質是具有一定的腥味的，如果我把鍋蓋蓋上的話，腥味很有可能會散發不出去，一直在鍋裏，這樣燉出來的魚湯當中最會有一定的腥味了，而且魚肉吃上去也不會特別的鮮嫩。

5.我們在燉魚湯的時候，要控制好時間，一般來説，魚湯燉大概15分鐘左右的樣子就可以了，如果燉的時間太長的話，很有可能會影響到魚肉的口感，但是如果燉的時間太短的話，也有可能魚還沒有完全熟透，尤其是沒有熟透的魚，吃了對我們人體健康是會有影響的。

燉魚湯的時候需要注意什麼？我們再燉魚湯的時候，需要將魚肉當中的腥味去除，同時可以先將魚肉在油鍋當中煎一下，這樣製作出來的魚湯會更鮮美一些，再燉魚湯的時候，不需要將鍋蓋蓋上，另外時間和火候也一定要掌控好。