白菜又爽脆下飯圖解-清蒸鯽魚燉出來魚肉軟軟的
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這道菜是我從一個大廚朋友那偷師學藝學到的,這道菜的鯽魚不用買很大,因為和白菜一起燉的,魚肉中還夾雜着白菜的清香,燉出來的鯽魚軟軟的,白菜特別爽脆,整個是一道特別美味的下飯菜,喜歡吃魚的朋友們可千萬別錯過了。
主料
鯽魚 :四條白菜 :適量
輔料
葱 :適量姜蒜 :適量
花椒 :八顆
大料 :一個
辣椒 :四個
黃豆醬 :一勺
料酒 :一勺
生抽 :一勺
老抽 :一勺
詳細步驟:
第一步
將鯽魚去鱗,收拾乾淨
第二步
白菜切段,洗淨
第三步
將料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖混合
第四步
在魚身倒入雞蛋液
第五步
鍋燒熱,倒入油,放入花椒、大料爆香
第六步
煎魚
第七步
加入醬汁,蓋上蓋子燒一分鐘,倒入熱水,大火燉
第八步
把白菜放進去,燉幾分鐘,大火收汁兒
第九步
出鍋
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