芝麻葱油千層餅的做法 用葱油做出噴香酥脆的餅餅-----芝麻葱油千層餅 芝麻葱油千層餅怎麼做

“酥脆的表層，葱香再加上芝麻，估計沒人不喜歡吧。
千層餅要做得美味，摺疊重要，油也很重要呢，今天用大葱做了葱油，全程用葱油來做，葱香味更濃，口感更酥脆。
以前一般做這種餅餅是全部用中筋麪粉做，今天家裏的中筋麪粉不夠了，就加了一部分高筋麪粉，總的來説，做餅用高筋和中筋都可以的。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻葱油千層餅的做法步驟

• 1、用水和麪，我今天用麪包機揉的，揉了20分鐘，揉好後醒30分鐘。

• 2、在這個過程中，我們來準備葱油。大葱切碎，多一點，味道才好哦。

• 3、鍋裏加油，油可以多加點，用不完也可以留做它用。

• 4、油燒熱後，把準備好的一半的大葱碎倒進油裏，小火炸10分鐘，炸的過程中好香呢，時間到後關火，葱油做好了，備用。

• 5、麪糰醒好後，分成兩份，我這個好象大小不太一致。

• 6、取其中的一份，擀開成長方形。

• 7、在麪皮上刷一層葱油，撒一層芝麻，再均勻地撒上鹽、五香粉和花椒粉。

• 8、再放一半剛才炸葱油裏的大葱，再放一半新鮮大葱。

• 9、在麪皮兩邊各切兩刀，兩邊向中間包起，一邊包一邊壓一下。

• 10、中間操作和前面一樣，左右向中間包起，然後向上包，最後成為一個長方形的麪餅，如果不好用擀麪棍，就用手把餅餅壓薄一些。

• 11、把麪餅兩邊撒上芝麻，平底鍋裏刷一層葱油，把麪餅放進去，放進去後還可以用手再壓一壓，同時在朝上的一面刷上葱油。

• 12、麪餅一面變色後，翻面，同樣，在朝上的一面刷上葱油，翻個四次就差不多了。千層餅做好了，取出來切塊就可以食用啦。

小竅門

1、炸葱油一定要用小火，要不很快就糊了哈。
2、因為喜歡葱葱多多的餅餅，所以我放的大葱比較多，在放進平底鍋前不太好用擀麪棍來擀了，就用手把麪餅壓開的，所以餅餅不是特別薄，但味道口感一樣好呢。
3、和麪的水也不一定都用完哈，和到不粘手光滑的程度就可以了。