如何做簡單又好吃-清淡的清湯魚

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

草魚 ：適量

輔料

胡蘿蔔 ：適量

具體步驟

買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。

胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，葱切段。接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裏煮。

魚醃好後再用水沖洗一遍。鍋裏熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然後魚全部放進去，放薑片，把魚煎熟。

煮胡蘿蔔的水開了以後，放葱段、薑片和醋一勺（或半個青檸汁，不是把青檸放進去煮是擠青檸汁進去），把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以後轉小火煮20分鐘。

因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進去焯水去除澀味（嫩豆腐省略這步），魚煮沸5分鐘以後把豆腐放進去。

關火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。