喝魚湯的三大誤區-這麼多年魚湯都白喝了

眾所周知，魚湯是滋補身體、增強免疫力、健康養生的首選，用魚熬煮出的魚湯鮮香美味，自然也就成為了人們日常餐桌上的常客。但是一般人認為，熬煮出的魚湯呈現出像牛奶一般的乳白色，就表示有營養，有些人甚至只喝湯不吃肉。這種做法真的正確嗎?下面小編就來為大家介紹幾個人們在喝魚湯時常常會陷入的誤區，希望能對你有所幫助。

喝魚湯的三大誤區

一、魚湯越白越好？

生活中，做出奶白色的魚湯常常被人稱讚不已。但事實上，魚湯的奶白程度實際上是由魚中所含脂肪量的多少所決定的，魚湯越白那麼就説明湯中脂肪也就越多。因此，越白的魚湯越是會增加油脂的攝入量，所以在熬煮魚湯時大可不必過分追求魚湯的顏色。其實，有些脂肪含量較高的魚，即使不用油煎，燉出來的魚湯也會呈現出乳白色，而煎炸和長時間的高温燉煮反而會使魚湯裏的營養物質被破壞，甚至使蛋白質變性，產生有害物質。

二、魚湯人人皆宜?

魚湯的奶白色較深，並不代表魚湯的營養價值更豐富，反而代表了魚本身有很高的脂肪含量，或者用油煎炸過然後再煲湯。因此常喝魚湯一定會導致攝入過多的脂肪，為身體的健康增加負擔。而且，由於魚湯是長時間熬煮而成的，所以濃魚湯中含有嘌呤等成分較多，因此高尿酸以及痛風患者也不適宜多喝。

三、營養都在湯裏?

許多人覺得，在熬煮湯的過程中，魚的精華都會在湯裏，喝湯是大補。於是錯誤地認為只需喝湯就行，魚肉吃不吃也就無所謂了。這其實是一種錯誤的想法。魚湯的確是滋補身體的上品，對於年老體弱的老年人可以通過喝湯來迅速吸收一些氨基酸和脂肪酸。但是，魚肉並不會因為熬煮後營養全都在湯裏，魚肉中仍然保留着大部分的蛋白質、微量元素等多種營養物質。所以在享受魚湯的同時，應該儘量連魚肉一起吃。

通過以上介紹，大家是否對魚湯的營養價值和功效有了更多的瞭解呢?魚湯作為一種很常見又很便宜實惠的菜餚，大家在平時的日常飲食中可以適當喝一些，為我們的身體補充優質蛋白質和必需氨基酸等多種營養物質。魚湯有軟化血管、降低血脂等功效，對於預防動脈硬化、腦中風和高血脂都有着不錯的效果。所以經常喝魚湯對身體健康還是十分有好處的。