西紅柿炒雞蛋的製作方式

西紅柿炒雞蛋是很多人都愛吃的一道菜，不僅製作簡單而且還十分下飯。學起來還比較容易。生活中有許多的烹飪補習班，我們會在這樣的培訓班看到很多人都在學習做飯。好像學習做飯已經成為了一種必須要做到事。做飯在一定程度上也會給人增加一定的樂趣。

一、西紅柿炒雞蛋的製作方式

1、説起西紅柿炒雞蛋，可能大家都有話要説。這道國民經典菜餚被無數人喜歡，也是無數人學會的第一道菜。西紅柿炒雞蛋，也叫番茄炒蛋，它色澤豔而不俗，口感清爽宜人，開胃下飯，當屬最有羣眾基礎的家常下飯菜。西紅柿和雞蛋都是最普通不過的食材，卻有着豐富的營養價值，而且，它們兩者相結合，營養能夠很好的互補，有着健腦抗衰老的食療功效。

2、西紅柿炒雞蛋的做法，每個家庭都有每個家庭的做法，各有千秋。有人做這道菜，西紅柿與雞蛋不是分開炒的，而是雞蛋炒熟後接着放西紅柿煸炒;也有人嫌西紅柿的味道欠缺，會放番茄醬來提色提味;還有的人炒雞蛋之前會用葱薑蒜來熗鍋，跟平時炒菜無異……其實，西紅柿炒雞蛋的味道要好，最傳統的做法莫過於我今天要分享給大家的，我的做法是小時候吃到的西紅柿炒蛋的味道，沒有多餘的調味料，味道卻依然是最美，做法分享給大家。

二、需要準備的材料

1、雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。

2、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水(老人們做這道菜時蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。

3、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。

4、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裏的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。

5、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。

6、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用(不要把雞蛋炒老了)。

7、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。

西紅柿炒雞蛋，是很多人小時候的回憶，這個菜對於有些人都會有不一樣的意義，西紅柿炒雞蛋，是一個我們小時候都吃過的一道菜，而且它的營養價值也是很高。它的顏色也很誘人會讓人有想吃的慾望，一道菜是否成功就還是要看色，味。只有滿足了最基本的訴求才會成功