正月初三應該吃什麼飯呢？

春節是我國的傳統節日，從大年三十到大年初七，每天都有各自的習俗，該吃啥樣的飯，那麼大家知道正月初三家家户户應該吃啥飯嗎?今天小編就帶大家一起看看正月初三的習俗吧，小夥伴們可以根據文章對照自己家那邊的習俗哦，看看大家是不是一樣的。

正月初三應該吃什麼飯呢

1.合子

民間有俗語説：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。很明顯，初三有吃合子的習俗，合子是中華麪食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種麪食。它是一種薄皮的小餡餅，屬於餡餅類，圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制。

面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的麪皮一般不用發酵的面，而是用燙麪和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

2.菜包飯

“菜包飯”是定安特有的過年美食，每年的大年初三，家家户户都會備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯，是金銀財寶，預示新的一年財源廣進嘍!。

據介紹，“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，把白米飯倒進鍋裏，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然後，鋪好生菜，放在手心，接着添上早已炒好的飯，雙手併攏，將生菜葉捲起來，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。

3.燙麪

燙麪又稱開水面，即燙水和麪，這樣和出的面可以擀得很薄，但彈性不好，色澤較暗，稍有甜味，適宜燙餛餃、燒麥、鍋貼等的製作，因彈性不好所以包的時候要多加小心。燙麪的合子一般做成圓形或半圓形。

4.冷水面

冷水面顧名思義是用冷水和麪，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能擀得太薄，否則入鍋後容易破損。冷水面中有的會加入少許鹽，面的顏色潔白，麪皮有韌性和彈性，可做各種麪條、水餃、餛飩皮等。

冷水面的合子，是將面先擀出一張薄薄的麪皮，將調好的餡料包幾層裹在其中，烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的麪皮夾裹的餡料，口感豐富。這種面的合子在別家也有出現。

以上就是關於正月初三應該吃什麼飯的一些具體介紹啦，聽完小編的介紹之後，大家對正月初三的習俗是不是已經有了較深的理解了呢？小夥伴們，以上有你們那邊的習俗嗎?當然不同的地區大家的習俗是不一樣的，大家可以平時多瞭解瞭解哦~