水煮肉片的做法 20分鐘做好水煮肉片 水煮肉片怎麼做

“川菜水煮肉片是一道比較麻煩的菜，要備的料很多，不然做不出那個味道，今天我把簡裝版發上來，供大家共享，下了班，20分鐘就可以吃飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮肉片的做法步驟

• 1、白菜葉撕成條狀，不用太小

• 2、葱薑蒜切沫

• 3、肉切片，放碗裏，加雞蛋清，料酒醋鹽適量澱粉鹽着，等後用

• 4、熱油加花椒，如果有白肉炸，把花椒撈出，然後加入白菜斷生，加白肉為吃起來更香

• 5、白菜斷生後，盛到合適的盆裏備用

• 6、熱油加辣椒段爆香

• 7、加入葱薑蒜沫，加兩勺郫縣豆瓣，炒香

• 8、加水，燒開後加一勺糖，適量醬油

• 9、大火燒湯，加入醃製的肉片，喜歡吃嫩的大火2分鐘即可出鍋，喜歡老點，三分鐘出鍋足夠。如果喜歡吃別的比如蝦，肉丸，菠菜等都可以在這個時候加，開鍋後倒入白菜盆裏

• 10、刷鍋後，熱鍋加油加熱，將葱薑末放在湯的上面，然後熱油潑在葱姜沫上，一股香味撲面而來。撒上香菜，一盆香香的水煮肉片做好了，配上米飯味道好極。

小竅門

通俗來講，就像吃火鍋，湯開了放菜就可以吃了