鮮香麻辣，好吃又過癮 水煮肉片怎麼做-水煮肉片的做法 水煮肉片丨

“要説到川菜中的經典名菜，就不得不提水煮肉片了，以豬裏脊肉為主要食材，再配上自己喜歡的配菜，經過水煮、烹炒等一系列烹飪過程，製作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。水煮肉片將川菜中的鮮、香、麻、辣這四個特點，表現得淋漓盡致。今天就給大家帶來最正宗的水煮肉片的做法，趕緊來學習吧！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

水煮肉片的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材。

• 2、將豬肉片洗淨，放入碗中。碗中加入適量的鹽、蛋清、料酒，用手抓拌均勻，倒入適量的玉米澱粉，接着用手抓拌均勻，淋上適量的食用油抓勻，備用。

• 3、鍋中倒入適量的食用油，油熱後，倒入切好的薑末、蒜末翻炒幾下，炒出香味。接着放入幹辣椒段、豆瓣醬、火鍋底料，接着翻炒幾下，炒出紅油時倒入適量的清水，燒開。

• 4、燒開後加入少量的胡椒粉、白糖、鹽、生抽調味。

• 5、下黃豆芽和生菜煮熟撈出放盤中。

• 6、將醃製好的肉片下入鍋中，煮熟後撈出。

• 7、裝盤，撒上適量的辣椒粉，芝麻，葱花，澆上熱油，就做好了。

• 8、這樣一道正宗的川菜水煮肉片就做好了，吃起來麻辣過癮，將川菜的鮮、香、麻、辣的特點發揮得淋漓盡致，你也趕緊試試吧！