水煮肉片的做法 超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦） 水煮肉片怎麼做

“最近愛上了川菜，又麻又辣，肉質鮮嫩，再來杯小酒，簡直絕了，喜歡的寶寶趕緊做起來吧。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮肉片的做法步驟

• 1、準備一塊豬瘦肉冷凍一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解凍泡出血水。

• 2、準備好葱薑蒜麻椒幹辣椒放到一邊。

• 3、化好的瘦肉攥幹水分，放入雞蛋清，鹽，料酒，黑胡椒，2勺澱粉，抓拌均勻。

• 4、抓拌均勻後倒入食用油封漿。

• 5、起鍋燒油下葱薑蒜爆香，倒半勺豆瓣醬炒出紅油，再放一塊火鍋底料，加半盆清水。

• 6、再放入生抽，鹽，雞精，白糖，白胡椒粉，老抽。

• 7、放入喜歡吃的青菜，煮幾分鐘。

• 8、把青菜撈出放在盤子中，用漏勺撈出料渣扔掉。

• 9、小火下肉片。

• 10、用勺子輕輕推動肉片，小火煮幾分鐘。

• 11、把煮熟的肉片倒入煮熟的青菜上。

• 12、倒上麻椒，幹辣椒，撒上白芝麻，澆上熱油，完工，喜歡的寶寶趕緊做起來吧。

小竅門

吃不了辣的寶寶少放一點辣椒和紅油火鍋底料。