豆腐蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：150公克
豆腐 ：1塊
葱花 ：20公克
薑末 ：10公克
A.鹽 ：1/4茶匙
雞精粉 ：1/4茶匙
細糖 ：1/4茶匙
B.太白粉 ：1大匙
香油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入葱花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。

2. 豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊，平舖於盤上，表面撒上一層薄薄的太白粉。

3. 將作法1的蝦漿平均置於豆腐上，均勻的抹成小丘狀，重複至材料用畢。

4. 電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋，按下開關蒸至開關跳起即可。