#暖心#蝦仁豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南豆腐 ：1盒
蝦 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：少許
白胡椒粉 ：少許
葱 ：少許
料酒 ：少許
水澱粉 ：少許
白糖 ：少許
姜 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1.將南豆腐、蝦備好。

2.南豆腐切塊備用。

3.蝦去皮，挑去蝦線洗淨切段，放入少許白胡椒粉、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃製10分鐘。

4.葱、姜、蒜切粒。

5.鍋中放水，少許鹽，將豆腐放入煮透、

6.另取一鍋，放入適量油。

7.熱鍋涼油放入蝦段滑散至變色。

8.放入葱薑蒜粒爆出香味，加入料酒。

9.將煮透的豆腐放入，加入少量開水，調入鹽、糖，燒至食材入味，出鍋前放少許雞精，淋入水澱粉。

10.出鍋。

烹飪技巧

1、豆腐一定要事先煮透。2、要將豆腐直接撈入炒鍋，避免相互粘連。