臭豆腐蝦仁蒸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臭豆腐 ：三塊
蝦仁 ：約十個
雞蛋 ：二隻

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 臭豆腐略衝一下，斜切成四，使每一塊成為一個等邊三角形

2. 蝦仁洗淨，用鹽、味精、澱粉拌勻，醃一下

3. 雞蛋打入盆內，用筷子打散，再加適量鹽、適量冷開水打均

4. 把臭豆腐均勻碼入盆內

5. 把打好的雞蛋倒在臭豆腐上

6. 把醃好的蝦仁倒在雞蛋上，使它排列均勻

7. 蒸鍋內加好水，把盆子放入蒸鍋，大火煮開，小火蒸約十分鐘至十五分鐘，撒上葱花就好了。

烹飪技巧

1、這是一個創新的家常菜，是我從電視上學來的，然後再根據自己的實際情況改良了一下。2、吃起來口味很獨特，臭臭香香，軟軟嫩嫩。3、加冷開水、用小火蒸雞蛋羹，目的是蒸出來的雞蛋很滑嫩，不起泡。4、上海人一般都很喜歡吃油炸臭豆腐,蘸上各種醬吃,真是美味無比。因此一般家裏買回臭豆腐，都是煎着吃,然後蘸上番茄醬或者老乾媽醬什麼的。但是常吃油煎的東東對身體不好。因此這次就試着蒸着吃了。5、因為據説多吃臭豆腐對身體不好，因此雖然説比較喜歡吃，但現在也吃得比較少了。我想偶而吃一二回，應該是沒有問題的，而且還很開胃口。6、照片上看不見臭豆腐吧，它藏在雞蛋下面呢。7、照片上左下方不是很平滑的地方，是我用條匙試試雞蛋是否蒸透留下的。沒想到破壞了賣相，因為剛開始時沒想到要照相，後來看看還不錯，就拍了下來。8、如果你有興趣，不妨也試一下，改善一下家庭菜的風味哦。