茄汁蝦仁豆腐丼如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草蝦仁 ：120公克
蕃茄 ：80公克
豆腐 ：1塊
蛋 ：1顆
葱 ：1根
姜 ：少許
蒜頭 ：少許
蕃茄醬 ：3大匙
醬油 ：1/2大匙
糖 ：1大匙
香油 ：1大匙
太白粉 ：1大匙
水 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 草蝦仁洗淨，在蝦背上劃一刀，但不要切斷，挑除腸泥後再洗淨備用；蕃茄、豆腐切大丁塊，葱切成葱花，姜、蒜頭都切末備用；蛋打散成蛋汁；太白粉、水調勻成太白粉水備用。

2. 燒熱鍋子，加入1大匙油，先爆香薑末、蒜末，再放入蝦仁炒熟，倒入1杯水，煮滾後再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鐘。

3. 用太白粉水勾芡後，倒入蛋汁，略熟後滴上香油即可熄火。

4. 準備一人份的白飯，放入大碗中，再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上，最後撒上葱花即可。