蝦仁肉餅丼如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：200
肉末 ：200
雞蛋 ：1個
薑蓉 ：1小勺
生抽 ：2勺
雞精 ：少許
水 ：120
麪包糠 ：適量

輔料

木魚花 ：1把
糖 ：少許

具體步驟

1. 蝦仁放進攪拌機打碎，加入肉末和生抽，雞精，薑蓉拌勻，雞蛋1個1個加，並順時針攪拌，肉吸收後變的略幹再加下一個， 再分2次加入清水調勻成餡料。

2. 手上沾油，抓一把肉餡，在手中團成圓形，放入麪包糠上，均勻的沾上面包糠，用手微微用力壓緊肉餡上的麪包糠。

3. 平底鍋熱油，放入肉餅煎到2面金黃即可。

4. 煮醬汁：全部輔料放在一起，煮開後關火，隔去木魚花即可。

5. 熱米飯放在碗裏，加上1塊肉餅（喜歡的話再加一個煎蛋），在周圍澆上醬汁就完成了。

烹飪技巧

1.水加入肉餡要慢慢加，讓肉充分吸收，這樣肉質會更嫩。2.用油鍋來炸當然更好，但是在家操作大家都不想放太多的油，所以就用平底鍋的半煎炸方法。煎炸的法則：大火定型，中火煎，最後再開大火逼出油份和上色。3.蝦仁和肉的比例不是固定的，可以自己變化，豬肉也可以換成雞肉。