美味蝦仁豆腐餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

眾所周知一道色香味俱全的家常菜餚蝦仁豆腐餅備受廣大美食愛好者歡迎，因為菜品色澤金黃誘人，味道鮮香嫩滑，如果搭配着番茄沙司來吃，更是有種酸酸甜甜的感覺，讓人覺得清爽不油膩。而且製作工藝簡單不復雜，喜愛美食的朋友絕對值得試試。

主料

基圍蝦 ：200
豆腐 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
番茄沙司 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗內搗碎。蝦仁末倒入碗內，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓制成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。

取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。

烹飪技巧