清炒蝦仁如何做簡單又好吃-炒蝦仁的做法

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蝦仁 ：400
胡蘿蔔 ：少許
黃瓜 ：少許

輔料

葱姜 ：適量
生粉 ：15
鹽 ：10
白糖 ：10
玉米粒 ：適量
油 ：80
料酒 ：10
蛋清 ：1個
胡椒 ：10

具體步驟

1.蝦仁沖洗乾淨，蝦線買來的時候就挑乾淨嘍

2.加入生粉，蛋清，胡椒粉，鹽，料酒，攪拌均勻

3.加入了蛋清後揉搓一會，如圖所示大約20分鐘

4.醃製蝦仁時把黃瓜，胡蘿蔔切片

5.玉米粒備好！從超市買的熟玉米！

6.葱姜切段

7.鍋中加水把胡蘿蔔和玉米粒焯水開鍋後就可以

8.蝦仁入鍋後變色即可撈出來不用開鍋

9.撈出後用涼水沖洗乾淨

10.鍋中放入適量油，油熱後放入葱姜翻炒

11.倒入蝦仁翻炒，調入料酒，白糖，鹽，胡椒粉翻炒一會

12.加入胡蘿蔔，黃瓜和玉米粒翻炒一會

13.這是調好的生粉水

14.倒入鍋中翻炒幾下失之均勻後關火出鍋

烹飪技巧

蝦仁記得焯水，但是不用等開鍋就可以撈出來，老了口感不好