清香美味清炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蝦仁 ：250

輔料

植物油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.蝦仁去沙線蝦腸洗淨備用。

2.葱切象眼塊兒，蒜薑切片備用。

3.坐鍋，水開後，放入蝦仁，等蝦仁焯出血沫後，不等水開，趕緊把蝦仁撈出。

4.蝦仁焯水後，用温水沖洗一下血沫。

5.熱鍋涼油，放入葱薑蒜爆鍋。

6.葱薑蒜爆出香味後，放入焯好的蝦仁翻炒。

7.因為蝦已經焯過水，所以稍微翻炒兩下，加入鹽，翻炒均勻，出鍋即可。

烹飪技巧

1.油鍋在幹鍋時，用薑片擦一下鍋底，炒蝦仁不巴鍋。2.蝦仁焯水的時候，開水下鍋，一出血沫，水將開不開時，就把蝦撈出，這時的蝦肉特別鮮嫩，一點兒都不柴。