小炒裏脊肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小吃裏脊肉絲平時常見的一道家常菜，其是以裏脊肉為主要食材，配以辣椒等炒制而成，做法簡單，口感滑嫩，味道鮮美。裏脊肉是動物脊椎內側的條狀嫩肉，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質，有夠補腎養血、滋陰潤燥的功效。製作時裏脊肉要加入適量的澱粉拌勻,靜然後再下鍋炒,這樣能使肉質嫩化,入口滑嫩。

主料

豬裏脊 ：400g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
洋葱 ：1個
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
芝麻 ：適量
澱粉 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.裏脊備好

2.切成約半lm見方的細絲。

3.洋葱切絲。

4.洋葱放入裏脊中。加入一勺料酒，一勺澱粉。一勺生抽。

5.拌勻醃漬10分鐘。

6.炒鍋熱油炸香八角和胡椒粒，取出不要。倒入肉絲翻炒。

7.炒至變色，加入鹽和蠔油。

8.一直炒到肉絲沒有水分，出油，加點黑胡椒。炒勻。

9.成盤，撒上熟芝麻即可。

烹飪技巧

肉絲要一直中火炒，炒幹出油。