豬裏脊和雞裏脊的區別是什麼

豬裏脊是豬脊柱兩側的嫩肉，而雞裏脊就是雞胸肉。豬裏脊和雞裏脊，兩者的肉質都是瘦肉，豬裏脊更嫩，適合炒菜和煮湯；雞胸肉烹飪不當，易柴易老。豬裏脊可以切條後醃製，加入麪包糠油炸成裏脊酥肉或者和各種蔬菜炒；雞胸肉多是煮熟後涼拌，或小火慢煎。