怎樣挑選豬裏脊肉

色澤紅潤、沒有異味、肉質透明的豬裏脊肉。買回來的豬裏脊肉切的時候一定要順着裏脊肉的紋理切，這樣切出來的肉才不會出現散的情況，逆着豬裏脊肉的紋理切的話切出來的肉容易散。豬裏脊肉烹飪的時候需要煮熟，這樣才能夠把裏脊肉中的寄生蟲全部殺死。