豬裏脊肉是哪個部位的肉

豬脊椎骨內側的肉。豬裏脊肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有纖維。在購買豬裏脊時，要挑選顏色紅潤有一定光澤度，肉的質地緊實不鬆散，有一定彈性的。豬裏脊有很多種烹飪方法，可以切成絲和蔬菜一起炒，可以裹麪糊油炸，可以切成片涮火鍋，可以燒烤。