豬肉哪些部位好吃-河南鄭州豬肉價格是多少

去年年底受豬瘟影響豬肉的價格一直上漲，甚至多地出現了天價豬肉，普通老百姓甚至説都吃不起，豬肉的價格竟然是翻了好幾翻。後期雖然有一些什麼進口豬緩和生豬需求，但豬肉的價格也下降不明顯，那麼河南鄭州豬肉價格是多少呢?同時，平時豬肉哪些部位好吃？下面小編來講講吧!

一、河南鄭州豬肉價格是多少

按照市場上的價格規律，“供不應求則上漲，供過於求則下跌”的規律，豬肉價格上漲主要是生豬供應緊張，滿足不了人們對豬肉消費，從而造成市場上的豬價價格瘋狂上漲起來。

由於非洲豬瘟疫情擴散，生豬和能繁母豬劇烈淘汰，供需缺口擴大，2019年豬肉價格出現了一輪持續且大幅的上漲。河南鄭州豬肉均價，從當年2月初的低點18.54元/斤，2020年1月一路漲到33元/斤。

二、豬肉哪些部位好吃

1.豬頸肉：豬頸肉與豬頭肉相連，這裏的豬肉比較偏紅，肥瘦分佈均勻、肉質鮮嫩，適合做餃子和包子的餡料。

2.豬頰肉：豬頰肉是豬臉和豬下巴相連的肉，由於豬頰肉是豬老活動的地方，所以這裏肉吃着非常勁道，口感偏嫩，用於滷、做包子餡料都不錯。

3.梅花肉：梅花肉也就是豬的上肩肉，這裏的肉肥瘦相兼，肉質也非常的嫩，所以特別適合煎、炸、燉，做肉丸也是特別不錯。

4.前排肉：豬前腿上部的肉，前排肉的肉質中等，不嫩不老，適合滷或者醃着吃。

5.裏脊肉：裏脊肉分為大里脊肉和小裏脊肉，大里脊肉適合做豬排、炒、蒸的吃，而小裏脊肉比大里脊肉更嫩，也可以説是豬身上最嫩的肉，最適合做摻湯。

6.五花肉：五花肉也就是豬肚皮上的肉，肥瘦分層，皮非常薄，用五花肉做出來的食材都獨到的風味，特別適合做紅燒肉、燉肉、滷肉、餡料、蒸肉等。

7.後臀尖肉：臀尖肉是豬屁股上面的肉，肉比較肥，適合醃、燉、做回鍋肉。

8.做臀肉：豬屁股上的肉，做臀肉和後臀尖肉差不多，肉質硬度中等，比較適合做回鍋肉或者滷肉。

9.彈子肉：彈子肉在豬後腿的上方，此肉非常的細嫩，筋少，特別適合炒、炸。

10.前腿肉：前腿肉含有的瘦肉較少，含有的膠質、筋比較多，適合做燉、滷、紅燒。

11.後腿肉：後腿肉口感中等，瘦肉比前腿肉多，適用於燉、滷、醃。

以上小編講了河南鄭州豬肉價格還是在上漲的趨勢的，這對於普通老百姓來説是苦不堪言呀，因為疫情大家收入降低了，物價上升，很多人都是有供房供車的壓力的。但或許大家咬緊關頭情況會有所好轉的。豬肉的做法也是各種各樣，很多時候我們都可以在家料理。我們可以根據豬肉的不同部位做出不同的美味佳餚喔！